آب مناسب برای دمآوری قهوه: راهنمای کامل TDS، سختی و کیفیت آب
وقتی یک فنجان قهوه دم میکنی، تقریباً ۹۸ تا ۹۹ درصد محتوای آن آب است. این عدد بهتنهایی میگوید که چرا کیفیت آب یکی از اصلیترین متغیرهای طعم قهوه است — نه یک عامل حاشیهای. خیلی از باریستاها و علاقهمندان به قهوه روی دانه، آسیاب و دمای آب وسواس دارند اما همان آبی که از شیر میآید را بدون فکر استفاده میکنند. این مقاله توضیح میدهد که آب ایدهآل برای دمآوری قهوه دقیقاً چه ویژگیهایی دارد و چطور میشود به آن رسید.
مطالعه بیشتر