توضیحات
پودر هات چاکلت فردا با یک هدف مشخص تدوین شده: رسیدن به فنجانی که طعم شکلات واقعی بدهد، نه صرفاً نوشیدنی شیرینِ رنگگرفته. برای همین، نسبت کاکائو در ترکیب بالا نگه داشته شده و شیرینی در نقشی متعادلکننده باقی مانده است. پروفایل طعمی با کاکائوی تیره آغاز میشود، در میانه به شیرینی نرم و کرمی میرسد و با پسمزهای طولانی و شکلاتی بسته میشود. تلخی محصول عامدانه در سطحی نگه داشته شده که برای مخاطب عام دلپذیر بماند اما شخصیت کاکائو گم نشود.
بافت، دومین نقطه تمرکز این محصول است. ذرات پودر تا حدی ریز آسیاب و یکدست شدهاند که در شیر گرم بدون تشکیل گلوله حل شوند و لایهای براق و مخملی بسازند. این ویژگی برای کافهها اهمیت زیادی دارد، چون سرعت آمادهسازی را بالا میبرد و کیفیت سرو را در ساعات شلوغ ثابت نگه میدارد. نتیجه، نوشیدنی با بادی سنگین است که تا انتهای فنجان جدا نمیشود و تهنشین نمیدهد.
روش پیشنهادی تهیه ساده است: مقدار موردنظر پودر را با کمی شیر گرم به خمیری یکدست تبدیل کنید، سپس مابقی شیر را بهتدریج اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به نقطه جوش نزدیک شود. برای نسخه غلیظتر میتوان نسبت پودر به شیر را افزایش داد یا از استیموند استفاده کرد. این ترکیب همچنین برای موکا، شیک شکلات سرد و پایه دسر قابل استفاده است و انعطاف خوبی به منو میدهد.
بستهبندی محصول مانع نفوذ رطوبت و نور طراحی شده تا پودر کلوخه نشود و پروفایل عطری آن حفظ بماند. پس از باز شدن، نگهداری در محیط خشک و خنک و دور از منابع بو توصیه میشود. پودر هات چاکلت فردا روستری برای منوهایی ساخته شده که کیفیت نوشیدنیهای غیرقهوهای را همسطح لاین قهوه میخواهند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.